豚骨ラーメン Tonkotsu ramen
豚骨ラーメン 簡単レシピ
【豚骨ラーメン 1人前 材料】
★一風堂 秘伝の豚骨ダシ…40g
★水…370ml
中華生麺…1人前
■きくらげ(細切り)…お好きな量
■紅生姜…お好きな量
■高菜…お好きな量
■小ネギ(小口切り)…お好きな量
■豚の角煮(＊)…数枚
■ゆで卵(半分に切る)…1個
【作り方】
1.★を混ぜ合わせて小鍋等で温めておきます。
2.麺を表示時間通りに茹で、湯切りして器に入れます。
3.麺を入れた器に熱々に温めた1.のスープを入れ、■をトッピングして出来上がり。
(＊)角煮のレシピはこちら。
豚バラの角煮（卵入り）Sweet and tender simmered pork | 世界の料理図鑑～food picture book～ (nyain.com)
(株)渡辺製麺さんの商品、「一風堂秘伝のとんこつダシ」を使用しています。簡単に美味しい豚骨スープが作れて便利です。
http://www.watanabeseimen.co.jp/items/2019/02/4292.php
豚骨ラーメンとは
豚骨とネギやショウガなどの野菜を一緒に煮て作る、白濁の「豚骨スープ」を使ったラーメン。
さっぱりなものからこってりなものまであります。さっぱりな豚骨スープには細麺を使うことが多いそうです。
また、臭みを多めに抜いた食べやすいものもあれば、臭みを生かしたものもあります。
「家系」と呼ばれる豚骨ラーメンは中太麺を、博多ラーメンは細麺を使うことが多いそうです。
豚骨スープを家庭で作るときなどは豚骨の代わりに豚ひき肉を使ってもそれっぽくなるようです。
こってりな豚骨ラーメンには少し紅ショウガやカリカリの梅干しをトッピングするのもおすすめです。
豚骨ラーメンってどんな味？
豚骨の香りやマイルドさやコクが出ているスープが、麺に絡んでおいしいです。
豚骨ラーメンに合う！
