プレヤッサ Poulet Yassa
プレヤッサとは
西アフリカのセネガルの名物料理。
マスタードやレモン汁、その他スパイスなどを入れたマリネ液で鶏肉を漬け込み、漬け込んだ鶏肉と玉ねぎをしっとりと炒め煮してなじませる。
「Poulet」（プレ）は、セネガルの公用語であるフランス語で鶏肉の意味。
「Yassa」（ヤッサ）は、セネガルの主要言語であるウォロフ語で、玉ねぎをたっぷり使ったソースの意味。
セネガル現地ではピーナッツ油をよく使うそうです。
また、炊いた米と共にワンプレートで盛ることも多いそうです。
ひとこと食レポ
チキンの脂肪分とジューシーな食感、そしてしっとり玉ねぎの甘みが、マスタードとレモン汁の酸味をマイルドにしていて、食べやすいです。
プレヤッサにふかしいもが合います。
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出典
リビングくらしナビ – くらしをちょっと楽しくする (living.jp) 2021/9/13閲覧
