アイントップフ Eintopf
アイントップフ 簡単レシピ
【アイントップフ 4人前 材料】
★玉ねぎ(1cm角)…1個(200g)
★にんじん(3mm半月切り)…1/3本(50g)
★キャベツ(一口大)…2枚(100g)
★ブロックベーコン(1cm幅棒状)…100g
●じゃがいも(2cm角)…大1個(250g)
●ウインナー(5mm幅の輪切り)…4本
きぬさや…1/2パック(15g)
オリーブオイル…大さじ1
水…800ml
固形コンソメ…一個
塩…小さじ1弱
コショウ…適量
作り方
1.材料を刻む。きぬさやはスジとヘタを取ります。
2.鍋にオリーブオイルを熱して★を入れます。中火で全体に油が馴染み、しんなりするまで炒めます。
3.鍋に水とコンソメを入れて熱し、沸騰後は弱火にして具材が柔らかくなるまで煮込みます。(10分程度)
4.アクを取りながら●を入れて更に10分煮込みます。
5.最後にきぬさやを入れて2分程度煮込み、塩・コショウで味を整えます。薄いようでしたらコンソメも足してください。じゃがいもに火が通れば出来上がりです。
アイントップフとは
アイントップフは、ひとつの鍋の中へ肉やソーセージ、野菜、豆、じゃがいもなど手持ちの材料を入れて煮込んだ、ドイツの庶民的な家庭料理。
「アイントップフ（Eintopf）」の語の意味は「鍋の中に投げ込んだ」ないし「（様々な具材を）一つの鍋で調理した」の意。
「農夫のスープ」という呼び名もある。
スープのベースは、トマト・コンソメなどなんでも良い。
日本でいえば味噌汁のように、庶民的でかつ各家庭ごとに味の異なるものである。
ひとこと食レポ
簡単に言うとコンソメのスープなのですが、ソーセージやベーコンのだしが出ていて、野菜とスープに肉のうま味を感じます。
ドイツ料理といえばこれ！
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出典
[1] アイントプフ – Wikipedia
